chili con carne mexicano

Remoje por toda una noche los frijoles y en una olla de presión cocine los frijoles remojados con agua que los cubra y sal al gusto

Reserve el caldo de los frijoles

Pele y pique bien el ajo, las cebollas y el pimiento rojo

Listo el ajo caliente un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y agregue el ajo

Pasado dos minutos del ajo agregue al sartén las cebollas y el pimiento rojo

Sazone con sal y pimienta al gusto

Con una cuchara de madera mezcle bien todos los ingredientes por 5 minutos

Añada al resto de ingredientes los tomates pelados y cortados en cubos

Deje cocinar por 10 minutos más

Cuando todo esté cocinado añada las especias como la cayena, el comino y el pimentón molidos, la salsa perrins y un poco de cilantro y cebollino picados

Añada la carne molida y desmenuce con la misma cuchara para que no quede pedazos muy grandes

Cuando la carne cambie de color añada el caldo de los frijoles y tapamos el sarten

A fuego medio cocinamos por una hora

Finalmente, añadimos los frijoles. Mezclamos todos los ingredientes y servimos.