ceviche de pescado ecuatoriano

ceviche de pescado ecuatoriano

0
0

El ceviche de pescado es un plato que se consume en muchos países de Latinoamérica, en especial en la costa del ecuador, en donde este es preparado de forma similar a otros ceviches, pero con sabor único que le da el pescado que uses en esta receta.

Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 8
tiempo: 45 min
Calorías: 420 cal

Ingredientes

  • agua

    1 lt
  • cebolla paiteña

    2 u
  • ajo

    2 u
  • laurel

    1 u
  • pescado

    1 kg
  • naranja

    100 ml
  • limón

    60 ml
  • tomate riñón

    1 u
  • pimiento verde

    1 u
  • cilantro

    1 cda
  • sal

  • pimienta

  • aceite de oliva

  • mostaza

Preparación

  • Cortamos 1 cebolla paiteña a la mitad y la cortamos en trozos.

  • En una olla grande, agregamos el agua, la cebolla paiteña cortada en cubitos, el ajo, el laurel y la pimienta al gusto, dejamos cocinar durante 10-15 minutos.

  • Seguidamente, agregamos el pescado y los dejamos cocinar durante 10 minutos más.

  • Sacamos del fuego la olla y tamizamos el pescado, reservamos el caldo y dejamos enfriar el pescado.

  • En un recipiente, agregamos la cebolla cortada en juliana junto al jugo de limón, dejamos que el limón cocine la cebolla durante 5 minutos.

  • En otro recipiente pequeño preparamos porciones individuales con el caldo del pescado, el jugo de naranja, el tomate cortado en cubitos, el pimiento, el aceite, la mostaza y el cilantro, sazonamos con sal y mezclamos.

  • Agregamos la cebolla con el limón y añadimos el pescado cortado en cubitos.

  • Listo, servimos nuestro plato junto a canguil, maíz tostado y chifles.

usamos cookies