ceviche de palmito ecuatoriano

ceviche de palmito ecuatoriano

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El palmito es un producto obtenido de diversos tipos de palmeras, pero particularmente es adquirido de los cocoteros. Es muy rico en nutrientes, vitaminas y minerales por lo que es usado para preparar recetas de palmito en hospitales y para personas que necesiten un aporte extra de nutrientes.

Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 20 min
Calorías: 180 cal

Ingredientes

  • palmito

    300 gr
  • cebolla paiteña

    1 u
  • tomate riñón

    1 u
  • limón

    3 cda
  • perejil

    1 cdta
  • cilantro

    1 cdta
  • naranja

    25 ml
  • sal

  • pimienta

Preparación

  • En un recipiente agregamos la cebolla cortada en julianas con el limón y sal, dejamos reposar durante 10 minutos.

  • Cortamos el palmito en rodajas y lo integramos junto con el ½ tomate cortado en cuadritos, perejil y cilantro picados a nuestra cebolla curtida en limón, añadimos un extra sal y pimienta al gusto y mezclamos.

  • Licuamos el tomate restante con el jugo de naranja y lo integramos a la mezcla.

  • Listo, servimos nuestro ceviche de palmito junto con chifles, canguil y tostado.

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