cazuela vegana

cazuela vegana

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La Cazuela es un plato típico en España, Francia, Italia, Portugal y muchos países de Latinoamérica; pero todas ellas llevan algo en común, la vasija ancha poco profunda generalmente hecha de barro cocido y el uso de distintos tipos de carnes. En esta ocasión reemplazaremos la carne animal por carne de soya y de paso nos libraremos de grasas poco saludables que quedan en el caldo.

Información

países: ecuador
categorías: sopas platos fuertes
Porciones: 3
tiempo: 45 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • zapallo

    100 gr
  • carne de soya

    200 gr
  • cebolla larga

    1/2 u
  • choclo

    1 u
  • fréjol verde

  • papas

    4 u
  • pimiento rojo

    1 u
  • arroz

    200 gr
  • caldo vegetal

    250 ml
  • sal

  • pimienta

Preparación

  • Hidratar la carne de soya en agua caliente.

  • Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en cubitos. Incorporar la carne de soya y freír bien.

  • Añadir el caldo de verduras y colocar el choclo cortado a lo ancho en 3 y a lo largo en 2, las papas peladas y cortadas en cubitos, el zapallo cortado en cubitos y los porotos verdes. Dejar hervir hasta que todo esté cocido (aprox. 20 min.). Salpimentar y aliñar al gusto.

  • Servir en las cazuelas y calentar un momento al horno. Adornar con cilantro y listo.

Sugerencias

  • Puedes añadir cualquier vegetal que te guste, simplemente córtalos en cubitos para que todo se vea igual y bonito.

  • Puedes aliñar con ajo en polvo, cebolla larga o incluso jengibre y salsa china si deseas darle un toque oriental.

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