cazuela de mariscos ecuatoriana

cazuela de mariscos ecuatoriana

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Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 90 min
Calorías: 480 cal

Ingredientes

  • cebolla paiteña

    1 u
  • pimiento verde

    1 u
  • cilantro

    1 cda
  • achiote

  • pimienta

  • comino

  • plátano verde

    3 u
  • maní

    1/4 taza
  • leche

    1/2 taza
  • sal

  • pescado

    1/2 lb
  • camarón

    1 lb
  • almejas

    100 gr
  • tenazas de cangrejo

    4 u
  • conchas negras

    10 u

Preparación

  • En una olla, añade la cebolla picada, los pimientos picados, achiote, cilantro picado, comino, sal y pimienta, sofríe durante 5 min hasta que la cebolla esté transparente.

  • Licuar el maní con la leche y añadirlo a la preparación.

  • Licuar los verdes con un poco de agua y agregarlos a la olla, deja hervir durante 10 min e ir moviendo constantemente hasta que espese.

  • Una vez se haya espesado, retirar la olla del fuego y reservar.

  • En una olla aparte, agrega todos los mariscos excepto el pescado.

  • Añade un poco de aceite y fríe los mariscos durante 10 min moviendo constantemente.

  • En una sartén fríe el pescado con abundante aceite durante 5 min y reserva.

  • En una cazuela agrega un poco de aceite y añade la preparación que hicimos con verde al inicio y los mariscos con el pescado.

  • Precalienta el horno a 180 grados y hornea la cazuela de mariscos durante 20-30 min para terminar la cocción de los mariscos y el pescado.

  • Listo, saca del horno y sirve caliente.

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