canutillos de sumbilla

Información

Ingredientes

• leche

  1/2 lt

• harina de trigo

  1/2 u

• azúcar

  150 gr

• mantequilla

  75 gr

• maicena

  3 cda

• yemas de huevos

  3 u

• limón

  1 u

• esencia de vainilla

  1 cda

• canela

  1 cda

• sal

Preparación

• Para la crema pastelera mezclar 40 gr. de harina tamizada, 25 gr. de maicena y 100 gr. de azúcar.

• Agregar las yemas de huevos, 300 ml. de leche y batir con la batidora.

• Calentar a fuego medio, sin dejar hervir, el resto de leche junto con la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla.

• Retirar la canela, el limón y la vainilla. Incorporar el resto de ingredientes y sin dejar de revolver calentar a fuego bajo hasta que espese.

• Poner 350 gr. de harina en forma de volcán. En el centro poner la mantequilla derretida, 125 ml. de leche, 50 gr. de azúcar, un chorrito de anís y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en un recipiente tapado por 30 min.

• Engrasar los moldes de canutillos. Estirar la masa lo más que se pueda, dividir en tiras y enrollarlas en los moldes.

• Freír los canutillos en aceite caliente hasta que estén doraditos. Una vez listos dejar reposar sobre papel absorbente.

• Desmoldar los canutillos aún calientes y rellenarlos con la crema pastelera colocada previamente en una manga pastelera de boca chica.

• Decorar con azúcar glas y listo.

Sugerencias

• Si no tienes una manga pastelera también puedes usar una cucharita.

• Para enrollar la masa sobre los moldes empieza desde una esquina de la tira y deja un espacio vació en el molde para que luego puedas separar fácilmente el canutillo.