canutillos de sumbilla
Esta receta es un postre muy famoso de la gastronomía de Sumbilla, España. Se suelen comer como postre o merienda acompañados de una rica taza de café o de chocolate caliente. Es muy fácil de preparar y todos sus ingredientes son sencillos de conseguir.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | postres |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 50 min |
| Calorías: | 240 cal |
Ingredientes
- leche 1/2 lt
- harina de trigo 1/2 u
- azúcar 150 gr
- mantequilla 75 gr
- maicena 3 cda
- yemas de huevos 3 u
- limón 1 u
- esencia de vainilla 1 cda
- canela 1 cda
- sal
Preparación
Para la crema pastelera mezclar 40 gr. de harina tamizada, 25 gr. de maicena y 100 gr. de azúcar.
Agregar las yemas de huevos, 300 ml. de leche y batir con la batidora.
Calentar a fuego medio, sin dejar hervir, el resto de leche junto con la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla.
Retirar la canela, el limón y la vainilla. Incorporar el resto de ingredientes y sin dejar de revolver calentar a fuego bajo hasta que espese.
Poner 350 gr. de harina en forma de volcán. En el centro poner la mantequilla derretida, 125 ml. de leche, 50 gr. de azúcar, un chorrito de anís y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en un recipiente tapado por 30 min.
Engrasar los moldes de canutillos. Estirar la masa lo más que se pueda, dividir en tiras y enrollarlas en los moldes.
Freír los canutillos en aceite caliente hasta que estén doraditos. Una vez listos dejar reposar sobre papel absorbente.
Desmoldar los canutillos aún calientes y rellenarlos con la crema pastelera colocada previamente en una manga pastelera de boca chica.
Decorar con azúcar glas y listo.
Sugerencias
Si no tienes una manga pastelera también puedes usar una cucharita.
Para enrollar la masa sobre los moldes empieza desde una esquina de la tira y deja un espacio vació en el molde para que luego puedas separar fácilmente el canutillo.