calamares con habas
Los calamares con habas es una receta fácil de preparar ya que no requiere de conocimientos avanzados de cocina o que podrían complicar la preparación, además de ser un plato nutritivo y fácil de digerir.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 40 min |
| Calorías: | 240 cal |
Ingredientes
- habas 400 gr
- jamón 100 gr
- calamar 150 gr
- cebolletas 1 u
- ajo 3 dientes
- vino de jerez 50 ml
- aceite de oliva
- sal
- pimentón
- menta 2 hoja
Preparación
Limpiar el calamar, cortar en cubitos y salpimentar al gusto.
Cocinar las habas tiernas peladas en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
Hacer un refrito con el aceite de oliva virgen extra, el ajo y la cebolleta finamente picados, hasta que suelten su sabor.
Agregar el calamar y el jamón cortado en cubitos y freír hasta que se doren.
Incorporar las habas, agregar el vino y dejar que el alcohol se evapore.
Espolvorear menta y pimentón finamente picados y dejar que los sabores se incorporen.
Servir caliente y listo.
Sugerencias
Si no posees aceite de oliva, el cual es bueno para la salud, no hace falta freír todo, únicamente realiza el sofrito con poco aceite y ocupa agua.
Aunque no sea muy gourmet hay quienes prefieren dejar la cáscara a las habas, pues al ser tiernas esta es fina y aporta fibra extra.