cabrito asado

cabrito asado

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Esta receta de Cabrito Asado tiene un sabor sutil y textura fina. Es una preparación muy sencilla, rápida y deliciosa; eso sin contar lo económicos y fáciles que son de encontrar los ingredientes; pudiendo, en el peor de los casos, utilizarse cualquier tipo de carne roja.

Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: asados
Porciones: 8
tiempo: 120 min
Calorías: 400 cal

Ingredientes

  • cabrito

    1/4 u
  • cebolla

    1 u
  • vino blanco

    400 ml
  • pimienta negra

  • laurel

    4 hojas
  • ajo

  • lim√≥n

  • sal

  • romero

  • tomillo

Preparación

  • Dejar macerar la carne de cabrito en una bolsa de almacenamiento con cremallera junto con el vino blanco, la cebolla en julianas gruesas, los dientes de ajo pelados y lavados, la piel de lim√≥n picada finamente, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, las ramitas de romero y el tomillo (aprox. 5 horas).

  • Precalentar el horno a 180¬įC.

  • Verter el contenido de la bolsa en un recipiente adecuado para horno. Esparcir las especias por la carne, salar al gusto, tapar con papel aluminio y hornear lentamente (aprox. 60 min.).

  • Cuando ya est√© casi lista la carne, retirar el papel aluminio, ba√Īarla con sus jugos y subir la temperatura para dorar nuestras piezas de cabrito (aprox. 30 min.).

  • Poner el grill para tostar la piel, sin dejar secar mucho la carne (aprox. 5 min.).

  • Reservar el cabrito y reducir los jugos en un cazo para obtener una salsa (aprox. 15 min.).

  • Servir el cabrito caliente, con la salsa en su respectiva salsera y listo.

Sugerencias

  • En la salsa puedes a√Īadir hierbas provenzales, aj√≠ o pimienta.

  • Mientras elaboras la salsa, puedes reservar el cabrito dentro del horno para aprovechar el calor y que no se enfr√≠e.

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