cabrito asado

cabrito asado

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Esta receta de Cabrito Asado tiene un sabor sutil y textura fina. Es una preparación muy sencilla, rápida y deliciosa; eso sin contar lo económicos y fáciles que son de encontrar los ingredientes; pudiendo, en el peor de los casos, utilizarse cualquier tipo de carne roja.

Información

países: españa
categorías: asados
Porciones: 8
tiempo: 120 min
Calorías: 400 cal

Ingredientes

Preparación

  • Dejar macerar la carne de cabrito en una bolsa de almacenamiento con cremallera junto con el vino blanco, la cebolla en julianas gruesas, los dientes de ajo pelados y lavados, la piel de limón picada finamente, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, las ramitas de romero y el tomillo (aprox. 5 horas).

  • Precalentar el horno a 180°C.

  • Verter el contenido de la bolsa en un recipiente adecuado para horno. Esparcir las especias por la carne, salar al gusto, tapar con papel aluminio y hornear lentamente (aprox. 60 min.).

  • Cuando ya esté casi lista la carne, retirar el papel aluminio, bañarla con sus jugos y subir la temperatura para dorar nuestras piezas de cabrito (aprox. 30 min.).

  • Poner el grill para tostar la piel, sin dejar secar mucho la carne (aprox. 5 min.).

  • Reservar el cabrito y reducir los jugos en un cazo para obtener una salsa (aprox. 15 min.).

  • Servir el cabrito caliente, con la salsa en su respectiva salsera y listo.

Sugerencias

  • En la salsa puedes añadir hierbas provenzales, ají o pimienta.

  • Mientras elaboras la salsa, puedes reservar el cabrito dentro del horno para aprovechar el calor y que no se enfríe.

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