cabracho al horno

cabracho al horno

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El cabracho es un pez de color rojizo cubierto de espinas muy utilizado en la gastronomía Española. Esta receta es muy sencilla y deliciosa, dando protagonismo al cabracho nada ordinario ni común que resaltará en nuestra mesa.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 60 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • cabracho

    1 u
  • ajo

    2 dientes
  • guindilla

    1 u
  • aceite de oliva

  • vinagre

  • patatas

    2 u
  • sal

  • cebolla

    1 u
  • pimienta

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C.

  • Limpiar el cabracho y abrirlo por el medio. Impregnar de aceite de oliva y salpimentar al gusto.

  • Hornear hasta que el pescado esté cocido (aprox. 20 min.).

  • En una sartén con aceite cocinar las patatas cortadas en rodajas finas y la cebolla en julianas finas, salpimentando al gusto y tapando (aprox. 15 min.).

  • Hacer un refrito con los ajos cortados en trozos pequeños (aprox. 5 min.). Una vez listo retirar del fuego e incorporar la guindilla y el vinagre.

  • Servir el cabracho caliente con el refrito por encima acompañado de las patatas panaderas y listo.

Sugerencias

  • Recuerda que la carne de pescado es muy delicada, si es necesario baja la temperatura del horno.

  • Recuerda limpiar muy bien tu cabracho, si no conoces mucho acerca de este pez pide asesoramiento en la pescadería donde lo compres.

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