bonito en fritada
El Bonito en Fritada es un tradicional plato de pescadores, de agradable color y sabor. Económico, saludable y muy fácil de preparar, sumamente versátil; pudiendo ser utilizado para rellenar canelones, lasañas o acompañado de unas ricas patatas asadas.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 40 min |
| Calorías: | 240 cal |
Ingredientes
- pescado bonito 1 kg
- pimiento rojo 2 u
- pimiento verde 1 u
- cebolla 2 u
- ajo 2 dientes
- tomate 2 u
- pimienta
- laurel 1 hoja
- aceite de oliva
- vino blanco 1 taza
- agua 2 tazas
- sal
Preparación
Sofreír en una cazuela baja, con el aceite de oliva, las cebollas y los pimientos cortados en julianas y los ajos cortados en láminas (aprox. 10 min.).
Añadir el tomate triturado, el laurel, salpimentar al gusto y dejar que los sabores se integren a fuego bajo (aprox. 5 min.).
Incorporar el vino blanco y el agua, subir la temperatura y dejar que el alcohol se evapore (aprox. 5 min.).
Cortar el pescado bonito en cubitos, salpimentar al gusto y freír a término medio con suficiente aceite de oliva (aprox. 5 min.).
Incorporar el bonito a la cazuela del sofrito y cocinar a fuego bajo hasta que esté completamente cocido y tierno (aprox. 5 min.). Revolver de vez en cuando para que no se pegue.
Servir caliente y listo.
Sugerencias
Puedes usar caldo de pescado en lugar de agua para que tenga aún más sabor.
Este platillo sabe mejor cuando se lo deja reposar unas horas, prepáralo en la mañana o el día anterior y reserva en la refrigeradora.