bonito en fritada

bonito en fritada

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El Bonito en Fritada es un tradicional plato de pescadores, de agradable color y sabor. Econ√≥mico, saludable y muy f√°cil de preparar, sumamente vers√°til; pudiendo ser utilizado para rellenar canelones, lasa√Īas o acompa√Īado de unas ricas patatas asadas.

Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • pescado bonito

    1 kg
  • pimiento rojo

    2 u
  • pimiento verde

    1 u
  • cebolla

    2 u
  • ajo

    2 dientes
  • tomate

    2 u
  • pimienta

  • laurel

    1 hoja
  • aceite de oliva

  • vino blanco

    1 taza
  • agua

    2 tazas
  • sal

Preparación

  • Sofre√≠r en una cazuela baja, con el aceite de oliva, las cebollas y los pimientos cortados en julianas y los ajos cortados en l√°minas (aprox. 10 min.).

  • A√Īadir el tomate triturado, el laurel, salpimentar al gusto y dejar que los sabores se integren a fuego bajo (aprox. 5 min.).

  • Incorporar el vino blanco y el agua, subir la temperatura y dejar que el alcohol se evapore (aprox. 5 min.).

  • Cortar el pescado bonito en cubitos, salpimentar al gusto y fre√≠r a t√©rmino medio con suficiente aceite de oliva (aprox. 5 min.).

  • Incorporar el bonito a la cazuela del sofrito y cocinar a fuego bajo hasta que est√© completamente cocido y tierno (aprox. 5 min.). Revolver de vez en cuando para que no se pegue.

  • Servir caliente y listo.

Sugerencias

  • Puedes usar caldo de pescado en lugar de agua para que tenga a√ļn m√°s sabor.

  • Este platillo sabe mejor cuando se lo deja reposar unas horas, prep√°ralo en la ma√Īana o el d√≠a anterior y reserva en la refrigeradora.

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