bollo maimón

bollo maimón

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El Bollo maimón es una receta típica de Salamanca, España. Tradicionalmente se elaboraba dentro de un puchero (un cilindro de dimensiones parecidas tanto de alto como de diámetro), en cuyo centro se colocaba la maimona (un cilindro), de ahí su nombre, para tener como resultado un bollo en forma de rosca. Así mismo, la masa que quedaba dentro de la maimona se daba a los niños a manera de probadura.

Información

países: españa
categorías: postres
Porciones: 8
tiempo: 60 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • huevos

    6 u
  • azúcar

    250 gr
  • harina de maíz

    250 gr
  • ralladuras de limón

    2 cda
  • azúcar impalpable

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C.

  • Separar las claras de las yemas. Batir las claras, incorporando el azúcar poco a poco, hasta punto de nieve.

  • Mezclar las yemas y las ralladuras de limón. Añadir cuidadosamente por un costado al merengue y mezclar con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la mezcla.

  • Incorporar poco a poco el almidón de harina y mezclar cuidadosamente hasta que no hayan grumos.

  • Engrasar y enharinar un molde adecuado para horno y verter la mezcla con mucho cuidado.

  • Hornear hasta que al introducir un palillo este salga limpio (aprox. 30 min.).

  • Dejar enfriar dentro del horno, desmoldar, decorar con el azúcar glass y listo.

Sugerencias

  • Recuerda que la parte más importante en esta receta es que no se baje el merengue.

  • Si deseas puedes disolver el azúcar glass en agua y luego decorar con esta mezcla para crear un efecto glaseado.

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