besugo en salsa con pimientos secos

besugo en salsa con pimientos secos

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El besugo es uno de los pescados que más luce en las navidades españolas, además contiene muchas vitaminas del complejo B que ayudan al correcto funcionamiento del sistema nervioso; por otro lado, el pimiento choricero también muy típico en la culinaria española aporta vitamina C y potasio.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • pimientos choriceros

    4 u

  • besugo

    1 u

  • ajo

    2 u

  • cebolla

    1 u

  • perejil

  • azafrán

  • aceite de oliva

    100 ml

  • sal

  • pimienta

Preparación

  • Con unas horas de antelación remojar los pimientos choriceros.

  • Precalentar el horno a 180°C. Limpiar el besugo y salpimentar al gusto.

  • Hacer un refrito con el aceite de oliva virgen extra y la cebolla finamente picada hasta que se dore un poco. Añadir los ajos finamente picados, las hierbas aromáticas, el azafrán y salpimentar al gusto.

  • Colocar el besugo en una fuente para horno y cubrir con el refrito. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los pimientos choriceros.

  • Hornear hasta que el pescado esté completamente cocido (aprox. 20 min.).

  • Servir caliente y listo.

Sugerencias

  • Si deseas también puedes agregar el zumo de medio limón y perejil finamente picado.

  • Las hierbas aromáticas que puedes emplear son laurel, romero u orégano.

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