besugo en salsa con pimientos secos
El besugo es uno de los pescados que más luce en las navidades españolas, además contiene muchas vitaminas del complejo B que ayudan al correcto funcionamiento del sistema nervioso; por otro lado, el pimiento choricero también muy típico en la culinaria española aporta vitamina C y potasio.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 50 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
- pimientos choriceros 4 u
- besugo 1 u
- ajo 2 u
- cebolla 1 u
- perejil
- azafrán
- aceite de oliva 100 ml
- sal
- pimienta
Preparación
Con unas horas de antelación remojar los pimientos choriceros.
Precalentar el horno a 180°C. Limpiar el besugo y salpimentar al gusto.
Hacer un refrito con el aceite de oliva virgen extra y la cebolla finamente picada hasta que se dore un poco. Añadir los ajos finamente picados, las hierbas aromáticas, el azafrán y salpimentar al gusto.
Colocar el besugo en una fuente para horno y cubrir con el refrito. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los pimientos choriceros.
Hornear hasta que el pescado esté completamente cocido (aprox. 20 min.).
Servir caliente y listo.
Sugerencias
Si deseas también puedes agregar el zumo de medio limón y perejil finamente picado.
Las hierbas aromáticas que puedes emplear son laurel, romero u orégano.