besugo al horno

besugo al horno

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Esta es una t├şpica receta espa├▒ola que se consume en ├ępoca navide├▒a. Es muy vers├ítil, f├ícil de preparar y sumamente saludable para nuestro cuerpo. Al ser tan vers├ítil los ingredientes pueden ser intercambiados al gusto y de esta forma ser accesible para todos.

Informaci├│n

pa├şses: espa├▒a
categor├şas: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 75 min
Calor├şas: 420 cal

Ingredientes

  • besugo

    2 u
  • patatas

    1 lb
  • lim├│n

    2 u
  • ajo

    4 dientes
  • cebolla

    1 u
  • vino blanco

    4 cda
  • perejil

  • aceite de oliva

  • sal

Preparaci├│n

  • Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Lavar la cebolla y cortar en julianas muy finas. Cocinar en una sart├ęn con un chorrito de aceite y sal al gusto, tapando hasta que las patatas est├ęn listas (aprox. 30 min.).

  • Extraer el zumo de un lim├│n y cortar otro en rodajas.

  • En el mortero machacar un ajo, una pizca de sal y un pu├▒adito de perejil. Incorporar el zumo de lim├│n, mezclar bien y revolver.

  • Hacer un sofrito con el resto de ajos previamente cortados en l├íminas finas hasta que est├ęn dorados (aprox. 5 min.). Apartar del fuego, a├▒adir otro pu├▒adito de perejil picado, un chorrito de vino blanco y mezclar bien.

  • Precalentar el horno a 180┬░C.

  • Limpiar el besugo con agua fr├şa y hacerle unos cortes profundos a lo largo del lomo, con cuidado de no cortar las espinas. Introducir el majado y una rodaja de lim├│n en cada corte.

  • En una bandeja para horno hacer una cama con las patatas, colocar el besugo y cubrir con el sofrito. Meter al horno y cocinar hasta que el besugo est├ę listo, ba├▒ando al besugo en sus jugos de vez en cuando (aprox. 30 min.).

  • Dorar un poco con el grill (aprox. 5 min.) y listo.

Sugerencias

  • Si no dispones de besugo siempre puedes reemplazarlo por el pescado que tengas a la mano o de tu preferencia.

  • Si├ęntete libre de a├▒adir cualquier verdura o acompa├▒ante que sea de tu gusto.

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