besugo al horno

besugo al horno

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Esta es una típica receta española que se consume en época navideña. Es muy versátil, fácil de preparar y sumamente saludable para nuestro cuerpo. Al ser tan versátil los ingredientes pueden ser intercambiados al gusto y de esta forma ser accesible para todos.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 75 min
Calorías: 420 cal

Ingredientes

Preparación

  • Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Lavar la cebolla y cortar en julianas muy finas. Cocinar en una sartén con un chorrito de aceite y sal al gusto, tapando hasta que las patatas estén listas (aprox. 30 min.).

  • Extraer el zumo de un limón y cortar otro en rodajas.

  • En el mortero machacar un ajo, una pizca de sal y un puñadito de perejil. Incorporar el zumo de limón, mezclar bien y revolver.

  • Hacer un sofrito con el resto de ajos previamente cortados en láminas finas hasta que estén dorados (aprox. 5 min.). Apartar del fuego, añadir otro puñadito de perejil picado, un chorrito de vino blanco y mezclar bien.

  • Precalentar el horno a 180°C.

  • Limpiar el besugo con agua fría y hacerle unos cortes profundos a lo largo del lomo, con cuidado de no cortar las espinas. Introducir el majado y una rodaja de limón en cada corte.

  • En una bandeja para horno hacer una cama con las patatas, colocar el besugo y cubrir con el sofrito. Meter al horno y cocinar hasta que el besugo esté listo, bañando al besugo en sus jugos de vez en cuando (aprox. 30 min.).

  • Dorar un poco con el grill (aprox. 5 min.) y listo.

Sugerencias

  • Si no dispones de besugo siempre puedes reemplazarlo por el pescado que tengas a la mano o de tu preferencia.

  • Siéntete libre de añadir cualquier verdura o acompañante que sea de tu gusto.

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