besugo al horno
Esta es una típica receta española que se consume en época navideña. Es muy versátil, fácil de preparar y sumamente saludable para nuestro cuerpo. Al ser tan versátil los ingredientes pueden ser intercambiados al gusto y de esta forma ser accesible para todos.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 75 min |
| Calorías: | 420 cal |
Ingredientes
- besugo 2 u
- patatas 1 lb
- limón 2 u
- ajo 4 dientes
- cebolla 1 u
- vino blanco 4 cda
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Lavar la cebolla y cortar en julianas muy finas. Cocinar en una sartén con un chorrito de aceite y sal al gusto, tapando hasta que las patatas estén listas (aprox. 30 min.).
Extraer el zumo de un limón y cortar otro en rodajas.
En el mortero machacar un ajo, una pizca de sal y un puñadito de perejil. Incorporar el zumo de limón, mezclar bien y revolver.
Hacer un sofrito con el resto de ajos previamente cortados en láminas finas hasta que estén dorados (aprox. 5 min.). Apartar del fuego, añadir otro puñadito de perejil picado, un chorrito de vino blanco y mezclar bien.
Precalentar el horno a 180°C.
Limpiar el besugo con agua fría y hacerle unos cortes profundos a lo largo del lomo, con cuidado de no cortar las espinas. Introducir el majado y una rodaja de limón en cada corte.
En una bandeja para horno hacer una cama con las patatas, colocar el besugo y cubrir con el sofrito. Meter al horno y cocinar hasta que el besugo esté listo, bañando al besugo en sus jugos de vez en cuando (aprox. 30 min.).
Dorar un poco con el grill (aprox. 5 min.) y listo.
Sugerencias
Si no dispones de besugo siempre puedes reemplazarlo por el pescado que tengas a la mano o de tu preferencia.
Siéntete libre de añadir cualquier verdura o acompañante que sea de tu gusto.