bajoques farcides

bajoques farcides

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El bajoques farcides también conocido como pimientos rellenos de arroz es un platillo típico de la cocina valenciana cuyo principal ingrediente es el pimiento generalmente rojo. Este vegetal posee gran cantidad de fibra, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, E y K.

InformaciĂłn

países: españa
categorĂ­as: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 60 min
CalorĂ­as: 200 cal

Ingredientes

  • pimiento rojo

    3 gr
  • arroz

    2 lb
  • tomate

    40 gr
  • atĂșn

    2 botes
  • pimienta

  • azĂșcar

    1 cda
  • perejil

  • ajo

    2 dientes
  • aceite de oliva

    50 ml

PreparaciĂłn

  • Cuidadosamente retirar la parte superior del pimiento, despepitar y desvenar completamente.

  • Calentar el aceite de oliva e incorporar el tomate triturado y la cucharadita de azĂșcar. Salpimentar al gusto y dejar que los sabores se incorporen.

  • Añadir el atĂșn y mezclar todo muy bien. Agregar el perejil y los ajos finamente picados.

  • Colocar el arroz previamente lavado y dejar que rompa hervor.

  • Precalentar el horno a 180°C .

  • Engrasar con el aceite de oliva la parte exterior de los pimientos, rellenar muy bien cada pimiento con el arroz y tapar, envolviendo esta zona con papel aluminio para que no se abra, o con palillos chinos.

  • Asar en el horno hasta que el arroz estĂ© listo (aprox. 90 min.).

  • Dejar enfriar unos minutos dentro del horno, servir caliente y listo.

Sugerencias

  • Si es necesario cocina a temperaturas mĂĄs bajas, pues el pimiento rojo es un vegetal delicado que se puede quemar fĂĄcilmente.

  • Puedes utilizar carne o longaniza en lugar del atĂșn.

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