bajoques farcides
El bajoques farcides también conocido como pimientos rellenos de arroz es un platillo típico de la cocina valenciana cuyo principal ingrediente es el pimiento generalmente rojo. Este vegetal posee gran cantidad de fibra, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, E y K.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 60 min |
| Calorías: | 200 cal |
Ingredientes
- pimiento rojo 3 gr
- arroz 2 lb
- tomate 40 gr
- atún 2 botes
- pimienta
- azúcar 1 cda
- perejil
- ajo 2 dientes
- aceite de oliva 50 ml
Preparación
Cuidadosamente retirar la parte superior del pimiento, despepitar y desvenar completamente.
Calentar el aceite de oliva e incorporar el tomate triturado y la cucharadita de azúcar. Salpimentar al gusto y dejar que los sabores se incorporen.
Añadir el atún y mezclar todo muy bien. Agregar el perejil y los ajos finamente picados.
Colocar el arroz previamente lavado y dejar que rompa hervor.
Precalentar el horno a 180°C .
Engrasar con el aceite de oliva la parte exterior de los pimientos, rellenar muy bien cada pimiento con el arroz y tapar, envolviendo esta zona con papel aluminio para que no se abra, o con palillos chinos.
Asar en el horno hasta que el arroz esté listo (aprox. 90 min.).
Dejar enfriar unos minutos dentro del horno, servir caliente y listo.
Sugerencias
Si es necesario cocina a temperaturas más bajas, pues el pimiento rojo es un vegetal delicado que se puede quemar fácilmente.
Puedes utilizar carne o longaniza en lugar del atún.