bacalao c√°ntabro

bacalao c√°ntabro

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El bacalao es uno de los pescados m√°s apreciados de Espa√Īa no solo por su delicioso sabor sino por el bajo contenido de grasa que posee y el alto contenido de prote√≠nas. Adem√°s tiene √°cidos grasos omega 3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol, potasio y f√≥sforo que ayudan al correcto funcionamiento del sistema nervioso, calcio, vitamina A, B3 y B9.

Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • bacalao

    1 lb
  • jam√≥n

    50 gr
  • cebolla

    1 u
  • vino blanco

    200 ml
  • ajo

    3 dientes
  • aceite de oliva

    3 cda
  • lim√≥n

    1 u
  • laurel

    1 u
  • perejil

    1 ramita
  • sal

Preparación

  • En una olla poner el bacalao, la hoja de laurel y agua suficiente para cubrir todo. Dejar hervir y reservar.

  • Hacer un refrito con el aceite de oliva, la cebolla cortada en julianas y los ajos finamente picados, hasta que la cebolla se transparente. A√Īadir el jam√≥n y dejar que se dore un poco. Agregar el vino y cocinar hasta que el alcohol se evapore.

  • Incorporar el bacalao, el perejil finamente picado y de ser necesario un poco del caldo de bacalao hasta cubrir todo. Cocinar a fuego lento hasta que todos los sabores se integren (aprox. 10 min.).

Sugerencias

  • Para desalar el bacalao basta con que lo dejes en remojo el d√≠a anterior. Si es necesario cambiar el agua para asegurar que la mayor√≠a de sal sea eliminada.

  • No dudes en acompa√Īar este delicioso platillo con tus verduras y guarniciones favoritas, as√≠ podr√°s tener una dieta a√ļn m√°s completa y saludable.

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