asadurilla de cordero
Este es un platillo típico castellano, y en él se emplea el hígado, el corazón y el pulmón del cordero. Está elaborado con ingredientes muy económicos y pensado para aprovechar todas las partes del cordero, las cuales nos aportan nutrientes únicos que nuestro cuerpo necesita.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 45 min |
| Calorías: | 480 cal |
Ingredientes
- asadurilla de cordero 1 kg
- cebolla 1 u
- pimiento rojo 1 u
- tomate 250 gr
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación
Limpiar la asadurilla de cordero de la piel que cubre el hígado, venas y cartílagos de los pulmones y corazón. Cortar en trozos pequeños.
Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento (previamente desvenado y despepitado) cortados en cubitos, la sal y la pimienta al gusto (aprox. 10 min.).
Añadir la asadurilla de cordero y cocinar hasta que tome color (aprox. 5 min.).
Incorporar el tomate triturado y colado. Dejar que se cocine bien todo (aprox. 20 min.).
Servir caliente decorando con perejil y listo.
Sugerencias
Si gustas del picante puedes agregar ají a la preparación, a este platillo le va de maravilla.
Recuerda siempre limpiar y cocinar muy bien tus alimentos para evitar posibles enfermedades.