asadurilla de cordero

asadurilla de cordero

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Este es un platillo típico castellano, y en él se emplea el hígado, el corazón y el pulmón del cordero. Está elaborado con ingredientes muy económicos y pensado para aprovechar todas las partes del cordero, las cuales nos aportan nutrientes únicos que nuestro cuerpo necesita.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 45 min
Calorías: 480 cal

Ingredientes

  • asadurilla de cordero

    1 kg
  • cebolla

    1 u
  • pimiento rojo

    1 u
  • tomate

    250 gr
  • sal

  • pimienta

  • aceite de oliva

Preparación

  • Limpiar la asadurilla de cordero de la piel que cubre el hígado, venas y cartílagos de los pulmones y corazón. Cortar en trozos pequeños.

  • Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento (previamente desvenado y despepitado) cortados en cubitos, la sal y la pimienta al gusto (aprox. 10 min.).

  • Añadir la asadurilla de cordero y cocinar hasta que tome color (aprox. 5 min.).

  • Incorporar el tomate triturado y colado. Dejar que se cocine bien todo (aprox. 20 min.).

  • Servir caliente decorando con perejil y listo.

Sugerencias

  • Si gustas del picante puedes agregar ají a la preparación, a este platillo le va de maravilla.

  • Recuerda siempre limpiar y cocinar muy bien tus alimentos para evitar posibles enfermedades.

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