asadillo manchego

asadillo manchego

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El asadillo manchego es un plato tradicional de Castilla La Mancha, España. Se trata de una sencilla elaboración compuesta principalmente de pimiento rojo y tomate que puede servirse como aperitivo, tapa o acompañamiento de otros platos. Esta receta te llenará de cultura, sabor y muchos beneficios para tu salud.

Información

países: españa
categorías: salsas
Porciones: 4
tiempo: 60 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C.

  • Lavar muy bien los pimientos rojos y los tomates pera. Realizar un corte horizontal en la piel de los tomates pera para posteriormente pelar facilmente.

  • Colocar los vegetales en una cazuela de barro y dejar que se asen al horno con calor arriba y abajo, dando la vuelta cada 15 minutos (aprox. 40 min.).

  • Machacar en un mortero los ajos, el comino en grano y la sal. Añadir aceite de oliva y reservar.

  • Una vez asados los vegetales escurrir y con mucho cuidado pelar (ten a la mano un recipiente con agua fría). Cortar en julianas.

  • Colocar los vegetales en la misma cazuela de barro que se utilizó para asar, bañar con el majado y listo. Se puede comer caliente o frío acompañado de tostadas.

Sugerencias

  • Si deseas, para pelar los vegetales puedes dejarlos enfriar un poco primero, pero recuerda que si se enfrían completamente será más difícil retirar la cáscara.

  • Una vez frío se puede reservar en un recipiente cerrado dentro de la nevera.

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