asadillo manchego
El asadillo manchego es un plato tradicional de Castilla La Mancha, España. Se trata de una sencilla elaboración compuesta principalmente de pimiento rojo y tomate que puede servirse como aperitivo, tapa o acompañamiento de otros platos. Esta receta te llenará de cultura, sabor y muchos beneficios para tu salud.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | salsas |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 60 min |
| Calorías: | 240 cal |
Ingredientes
- pimiento rojo 2 u
- tomate 4 u
- ajo 2 dientes
- sal
- aceite de oliva 1 taza
- comino
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Lavar muy bien los pimientos rojos y los tomates pera. Realizar un corte horizontal en la piel de los tomates pera para posteriormente pelar facilmente.
Colocar los vegetales en una cazuela de barro y dejar que se asen al horno con calor arriba y abajo, dando la vuelta cada 15 minutos (aprox. 40 min.).
Machacar en un mortero los ajos, el comino en grano y la sal. Añadir aceite de oliva y reservar.
Una vez asados los vegetales escurrir y con mucho cuidado pelar (ten a la mano un recipiente con agua fría). Cortar en julianas.
Colocar los vegetales en la misma cazuela de barro que se utilizó para asar, bañar con el majado y listo. Se puede comer caliente o frío acompañado de tostadas.
Sugerencias
Si deseas, para pelar los vegetales puedes dejarlos enfriar un poco primero, pero recuerda que si se enfrían completamente será más difícil retirar la cáscara.
Una vez frío se puede reservar en un recipiente cerrado dentro de la nevera.