arroz relleno ecuatoriano
El arroz relleno es una de las recetas tradicionales ecuatorianas que más variaciones tiene, ya que este consiste en una mezcla de carnes, vegetales y otros ingredientes de tu cocina con el arroz blanco que se prepara comúnmente, por lo que si no cuentas con todos los ingredientes de esta receta, aún puedes seguir preparándolo con los ingredientes que tengas a la mano.
Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 50 min |
| Calorías: | 480 cal |
Ingredientes
- arroz 1 lb
- pollo 100 gr
- carne de res 100 gr
- cerdo 100 gr
- pimiento rojo 1 u
- pimiento verde 1 u
- cebolla paiteña 1 u
- zanahoria 1 u
- arvejas 1 lb
- salchichas 3 u
- aceite de girasol 200 ml
- achiote 50 ml
- sal
Preparación
Con la libra de arroz prepara el arroz blanco que más te guste.
En una paila agregamos el aceite, la cebolla picada, el pollo, la carne y el cerdo, cocinamos durante 5-10 minutos y agregamos los pimientos cortados en tiras.
En un olla cocina con agua y sal las arvejas durante 10-15 min aproximadamente.
Picamos la zanahoria y las salchichas en cuadritos y agregamos junto con las arvejas cocinadas y sal al gusto.
Añadimos el arroz, el achiote y mezclamos todo.
Servimos nuestro arroz relleno en platos con salsa de tomate y mayonesa si es de tu gusto.
Sugerencias
En muchas ocasiones las personas suelen agregan un huevo revuelto al arroz, asemejándose a la preparación del chaulafan ecuatoriano pero con un sabor mucho más ligero.