arroz negro vegano

arroz negro vegano

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Esta receta tiene muchos ingredientes orientales buenos para la salud. Entre ellos resalta el jengibre, el cual mejora el flujo sanguíneo previniendo las enfermedades cardiovasculares, mejora la digestión, es eficaz contra la gripe y los resfriados y es un antidepresivo natural. Además te aportará los nutrientes necesarios para tener una dieta saludable y balanceada.

Información

categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • arroz

    200 gr
  • ajo

    2 dientes
  • tomate riñón

    1 u
  • champiñones

    50 gr
  • aguacate

    1 u
  • pimiento rojo

    1/4 u
  • azafrán

  • pimienta

  • jengibre

  • cúrcuma

  • aceite de aguacate

    50 ml
  • agua

    200 ml

Preparación

  • Dejar el arroz en remojo la noche anterior.

  • Lavar el arroz. Colocar en un olla, sazonar con sal, jengibre y cúrcuma y dejar que rompa hervor.

  • Pelar el tomate y triturarlo junto con el aguacate en una licuadora.

  • Calentar el aceite de aguacate en una sartén y sofreír el ajo finamente picado. Añadir la pasta de tomate y aguacate, el azafrán y dejar que los sabores se incorporen (aprox. 5 min.). Aumentar un poco del agua donde hirvió el arroz y dejar a fuego medio.

  • Añadir el pimentón, la pimienta, el arroz escurrido y revolver. Encima del arroz colocar el alga previamente hidratada y los champiñones rebanados.

  • Cocinar hasta que el líquido se evapore, tapar y dejar a fuego bajo hasta que el arroz esté completamente cocido (aprox. 20 min.).

Sugerencias

  • Si deseas puedes adornar con perejil o culantro.

  • Esta receta tiene ingredientes y sabores orientales, así que puedes cocinar nabo chino junto con el arroz e incluirlo en el platillo.

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