arroz con menestra ecuatoriano

arroz con menestra ecuatoriano

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Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 480 cal

Ingredientes

  • lentejas

    200 gr
  • tomate riñón

    1 u
  • pimiento verde

    1 u
  • cebolla paiteña

    1 u
  • plátano verde

    1 u
  • achiote

    1 cda
  • ajo

    1 diente
  • comino

  • pimienta

  • cilantro

Preparación

  • En un recipiente agrega las lentejas y deja remojar durante 1 hora.

  • En un sartén agrega el achiote, la cebolla picada, pimiento, tomate y sofríe con ajo, pimienta y sal durante 10 min.

  • En una olla agrega 2 lt de agua y deja hervir durante 5-10 min.

  • Tamiza las lentejas y añádelas a la olla, deja cocinar durante 20-30 min hasta que estén suaves.

  • Pica plátano verde finamente y agrega a la olla junto con el sofrito que preparamos al inicio, mezcla bien y moviendo constantemente deja cocinar durante 10-20 min hasta que la menestra esté espesa.

  • Listo, sirve la menestra con arroz blanco, carne, patacones o otros acompañantes que desees.

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