arroz caldoso con langostinos

Información

Ingredientes

• arroz

• langostinos

  300 gr

• cebolla paiteña

  1 u

• tomate riñón

  2 u

• ajo

  3 dientes

• pimiento verde

  1 u

• pimiento rojo

  1 u

• páprika

  1 cda

• pimienta

• sal

• aceite de oliva

Preparación

• Limpia y pela los langostinos, reserva la cabeza y piel en un recipiente diferente.

• En un recipiente agrega el aceite de oliva y mézclalo con la cabeza y piel de los langostinos, machaca hasta que los ingredientes suelten su sabor.

• En una olla agrega el agua junto con los langostinos machacados con el aceite, deja hervir durante 20-25 min.

• Retira del fuego y tamiza todo el líquido, resérvalo en un recipiente.

• En un sartén prepara un sofrito durante 5 min cn cebolla y ajo picado.

• Añade los tomates pelados y picados, deja cocinar durante 2-3 min.

• Pica el pimientos y agregalos a la sartén junto con el pimentón.

• Agrega el arroz junto con el caldo donde cocinamos la cabeza y piel de los langostinos, deja cocer el arroz durante 5 min.

• Añade la pimienta junto con la sal y cocina el arroz durante 10-15 minutos hasta que esté suave y el agua no se haya evaporado completamente.

• Agrega los langostinos y deja cocinar mezclando bien durante 3-5 min.

• Listo, retira tu arroz caldoso y déjalo enfriar.