arroz caldoso con langostinos
Información
| categorías: | sopas |
|---|---|
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 50 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
- arroz
- langostinos 300 gr
- cebolla paiteña 1 u
- tomate riñón 2 u
- ajo 3 dientes
- pimiento verde 1 u
- pimiento rojo 1 u
- páprika 1 cda
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Preparación
Limpia y pela los langostinos, reserva la cabeza y piel en un recipiente diferente.
En un recipiente agrega el aceite de oliva y mézclalo con la cabeza y piel de los langostinos, machaca hasta que los ingredientes suelten su sabor.
En una olla agrega el agua junto con los langostinos machacados con el aceite, deja hervir durante 20-25 min.
Retira del fuego y tamiza todo el líquido, resérvalo en un recipiente.
En un sartén prepara un sofrito durante 5 min cn cebolla y ajo picado.
Añade los tomates pelados y picados, deja cocinar durante 2-3 min.
Pica el pimientos y agregalos a la sartén junto con el pimentón.
Agrega el arroz junto con el caldo donde cocinamos la cabeza y piel de los langostinos, deja cocer el arroz durante 5 min.
Añade la pimienta junto con la sal y cocina el arroz durante 10-15 minutos hasta que esté suave y el agua no se haya evaporado completamente.
Agrega los langostinos y deja cocinar mezclando bien durante 3-5 min.
Listo, retira tu arroz caldoso y déjalo enfriar.