arroz caldoso con langostinos

arroz caldoso con langostinos

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Información

categorías: sopas
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • arroz

  • langostinos

    300 gr
  • cebolla paiteña

    1 u
  • tomate riñón

    2 u
  • ajo

    3 dientes
  • pimiento verde

    1 u
  • pimiento rojo

    1 u
  • páprika

    1 cda
  • pimienta

  • sal

  • aceite de oliva

Preparación

  • Limpia y pela los langostinos, reserva la cabeza y piel en un recipiente diferente.

  • En un recipiente agrega el aceite de oliva y mézclalo con la cabeza y piel de los langostinos, machaca hasta que los ingredientes suelten su sabor.

  • En una olla agrega el agua junto con los langostinos machacados con el aceite, deja hervir durante 20-25 min.

  • Retira del fuego y tamiza todo el líquido, resérvalo en un recipiente.

  • En un sartén prepara un sofrito durante 5 min cn cebolla y ajo picado.

  • Añade los tomates pelados y picados, deja cocinar durante 2-3 min.

  • Pica el pimientos y agregalos a la sartén junto con el pimentón.

  • Agrega el arroz junto con el caldo donde cocinamos la cabeza y piel de los langostinos, deja cocer el arroz durante 5 min.

  • Añade la pimienta junto con la sal y cocina el arroz durante 10-15 minutos hasta que esté suave y el agua no se haya evaporado completamente.

  • Agrega los langostinos y deja cocinar mezclando bien durante 3-5 min.

  • Listo, retira tu arroz caldoso y déjalo enfriar.

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