arroz al horno vegano
El arroz con verduras al horno es un plato típico Español; sin embargo, este lleva chorizo, morcilla y otros productos cárnicos. En esta ocasión le daremos un vuelco a la receta y la transformaremos en un plato vegano que logre conservar todo el sabor y tradición. Además de igual forma tendrá la proteína que necesitamos pero sin el colesterol y grasas saturadas que tanto mal le hacen al cuerpo.
Información
| categorías: | platos fuertes |
|---|---|
| Porciones: | 8 |
| tiempo: | 90 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
- arroz 250 gr
- caldo vegetal 1/2 lt
- seitán 200 gr
- garbanzos 100 gr
- papas 2 u
- tomate 1 u
- ajo 2 dientes
- laurel 2 hojas
- romero 1 cdta
- tomillo 1 cdta
- aceite de oliva 2 cda
- sal 1 cdta
- zanahoria 1 u
- pimiento rojo 1/2 u
Preparación
Precalentar el horno a 250°C. En una olla calentar el caldo vegetal.
Pelar la patata y cortar en rodajas. En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar las patatas por ambos lados. Reservar las patatas aparte para que no chupen más aceite.
En la misma sartén de las patatas hacer un sofrito con los ajos cortados en láminas, el pimiento en julianas, la zanahoria en rodajas y el seitán en cubitos.
Agregar el arroz, los garbanzos, el laurel, el romero, el tomillo y la sal. Revolver bien hasta que el arroz se tueste un poco (aprox. 5 min.). Colocar en una bandeja para horno.
Encima del arroz colocar las rodajas de patata, rodajas del tomate previamente pelado y el caldo vegetal calentado.
Introducir la bandeja al horno y cocinar hasta que casi no haya agua (aprox. 20 min.). Sacar la bandeja del horno, tapar con papel de aluminio, bajar la temperatura y dejar que el arroz se cocine (aprox 20 min.).
Servir caliente y listo.
Sugerencias
Tradicionalmente, antes de meter al horno, se coloca encima una cabeza de ajo, su olor invadirá el platillo y lo hará muy sabroso.
No olvides vigilar constantemente tu arroz para evitar que se queme, si es necesario cocina a temperaturas un poco más bajas.