arroz al horno vegano

arroz al horno vegano

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El arroz con verduras al horno es un plato típico Español; sin embargo, este lleva chorizo, morcilla y otros productos cárnicos. En esta ocasión le daremos un vuelco a la receta y la transformaremos en un plato vegano que logre conservar todo el sabor y tradición. Además de igual forma tendrá la proteína que necesitamos pero sin el colesterol y grasas saturadas que tanto mal le hacen al cuerpo.

Información

categorías: platos fuertes
Porciones: 8
tiempo: 90 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • arroz

    250 gr
  • caldo vegetal

    1/2 lt
  • seitán

    200 gr
  • garbanzos

    100 gr
  • papas

    2 u
  • tomate

    1 u
  • ajo

    2 dientes
  • laurel

    2 hojas
  • romero

    1 cdta
  • tomillo

    1 cdta
  • aceite de oliva

    2 cda
  • sal

    1 cdta
  • zanahoria

    1 u
  • pimiento rojo

    1/2 u

Preparación

  • Precalentar el horno a 250°C. En una olla calentar el caldo vegetal.

  • Pelar la patata y cortar en rodajas. En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar las patatas por ambos lados. Reservar las patatas aparte para que no chupen más aceite.

  • En la misma sartén de las patatas hacer un sofrito con los ajos cortados en láminas, el pimiento en julianas, la zanahoria en rodajas y el seitán en cubitos.

  • Agregar el arroz, los garbanzos, el laurel, el romero, el tomillo y la sal. Revolver bien hasta que el arroz se tueste un poco (aprox. 5 min.). Colocar en una bandeja para horno.

  • Encima del arroz colocar las rodajas de patata, rodajas del tomate previamente pelado y el caldo vegetal calentado.

  • Introducir la bandeja al horno y cocinar hasta que casi no haya agua (aprox. 20 min.). Sacar la bandeja del horno, tapar con papel de aluminio, bajar la temperatura y dejar que el arroz se cocine (aprox 20 min.).

  • Servir caliente y listo.

Sugerencias

  • Tradicionalmente, antes de meter al horno, se coloca encima una cabeza de ajo, su olor invadirá el platillo y lo hará muy sabroso.

  • No olvides vigilar constantemente tu arroz para evitar que se queme, si es necesario cocina a temperaturas un poco más bajas.

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