almejas guisadas

almejas guisadas

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Las almejas guisadas son un plato navideƱo tƭpico espaƱol. AdemƔs de su delicioso sabor las almejas tambiƩn son bajas en calorƭas y aportan una cantidad significativa de calcio y hierro a tu dieta.

InformaciĆ³n

paƭses: espaƱa
categorĆ­as: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
CalorĆ­as: 320 cal

Ingredientes

  • almejas

    2 lb
  • cebolla

    1 u
  • ajo

    2 dientes
  • coƱac

    1 copa
  • tomate

    2 u
  • sal

    u
  • azĆŗcar

    1 cdta
  • orĆ©gano

    1 cdta
  • tomillo

    1 cdta
  • pimienta

    1/2 cda
  • romero

    1 cdta
  • aceite de oliva

    100 ml

PreparaciĆ³n

  • Lavar bien las almejas con abundante agua. Colocarlas en un recipiente con sal en un sitio oscuro durante al menos una hora o hasta que dejen de expulsar arena, cambiando hasta tres veces el agua cada hora, retirando suavemente las almejas para no revolver la arena del fondo.

  • Hacer un sofrito a fuego bajo con la cebolla y el diente de ajo finamente picados hasta que se transparenten.

  • AƱadir el coƱac y dejar que el alcohol se evapore.

  • En una sartĆ©n calentar el aceite de oliva virgen extra y saltear a fuego alto los tomates pelados y finamente picados.

  • AƱadir las hierbas y especias y dejar que los sabores se integren durante varios minutos.

  • Unir el salteado de tomates y el sofrito de cebolla. Agregar el perejil y dejar que los sabores se integren.

  • Integrar las almejas, tapar y dejar que se abran (desechar las que no se abran).

  • Decorar con perejil fresco y servir caliente.

Sugerencias

  • Siempre es mejor utilizar almejas frescas bien cerradas. Desechar todas aquellas que se encuentren abiertas.

  • Recuerda que no es necesario agregar mucha sal, pues las almejas ya poseen una gran cantidad de sal.

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