almejas en salsa verde

almejas en salsa verde

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Las almejas en salsa verde son una preparación diferente al habitual, ya que está hace énfasis en el uso guindilla, por lo que el plato, además de tomar un color característico, tendrá un picante muy agradable.

Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 45 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • almejas

    1/2 lb
  • ajo

    2 dientes
  • perejil

    4 ramitas
  • guindilla

    1 u
  • vino blanco

    1 u
  • caldo de pescado

  • sal

  • aceite de oliva

Preparación

  • Limpia las almejas con abundante agua y sal, puedes usar un cepillo para hacerlo mucho m√°s r√°pido.

  • En un sart√©n o en una olla al vapor coloca las almejas con un poco de agua y d√©jalas durante 2-3 minutos a fuego medio, de esta forma las almejas se ir√°n abriendo una por una y ser√°n mucho m√°s f√°ciles de abrir, reservar las almejas abiertas en un recipiente.

  • En una cazuela o sart√©n agregamos un poco de aceite de oliva, la guindilla o aj√≠, los dientes de ajo, el perejil picado, dejamos sofre√≠r durante 2-3 min.

  • Una vez sofrito el aj√≠, agregamos un poco de vino blanco y dejamos que el alcohol del vino se evapore a fuego medio durante 5 min.

  • Agrega las almejas con un poco de caldo de pescado y d√©jalas cocinar durante 10 minutos.

  • Listo, retira la guindilla y sirve.

Sugerencias

  • Si deseas que la salsa quede m√°s espesa puedes agregar un poco de harina de trigo, una cucharada aproximadamente o f√©cula de ma√≠z, de esta forma tu salsa tendr√° la textura que t√ļ deseas.

  • Para que las almejas tengan un sabor mucho m√°s intenso, en la parte final de la preparaci√≥n, d√©jalas cocinar a fuego bajo durante 20 min.

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