almejas en salsa verde

almejas en salsa verde

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Las almejas en salsa verde son una preparación diferente al habitual, ya que está hace énfasis en el uso guindilla, por lo que el plato, además de tomar un color característico, tendrá un picante muy agradable.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 45 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

Preparación

  • Limpia las almejas con abundante agua y sal, puedes usar un cepillo para hacerlo mucho más rápido.

  • En un sartén o en una olla al vapor coloca las almejas con un poco de agua y déjalas durante 2-3 minutos a fuego medio, de esta forma las almejas se irán abriendo una por una y serán mucho más fáciles de abrir, reservar las almejas abiertas en un recipiente.

  • En una cazuela o sartén agregamos un poco de aceite de oliva, la guindilla o ají, los dientes de ajo, el perejil picado, dejamos sofreír durante 2-3 min.

  • Una vez sofrito el ají, agregamos un poco de vino blanco y dejamos que el alcohol del vino se evapore a fuego medio durante 5 min.

  • Agrega las almejas con un poco de caldo de pescado y déjalas cocinar durante 10 minutos.

  • Listo, retira la guindilla y sirve.

Sugerencias

  • Si deseas que la salsa quede más espesa puedes agregar un poco de harina de trigo, una cucharada aproximadamente o fécula de maíz, de esta forma tu salsa tendrá la textura que tú deseas.

  • Para que las almejas tengan un sabor mucho más intenso, en la parte final de la preparación, déjalas cocinar a fuego bajo durante 20 min.

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