almejas al vapor

almejas al vapor

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Este plato tiene la combinación perfecta de sabores y aromas que invadirán tu paladar, además las almejas son bajas en purinas, lo que es favorable para personas que tiene problemas de exceso de ácido úrico; eso sin contar que son una gran fuente de hierro, fósforo, calcio, magnesio, vitamina B1, B3 y B5.

Informaci├│n

categor├şas: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calor├şas: 240 cal

Ingredientes

  • almejas

    1/2 kg
  • ajo

    5 dientes
  • vino blanco

    100 ml
  • lim├│n

    1 cdta
  • aceite de oliva

    3 cda
  • perejil

Preparaci├│n

  • Lavar bien las almejas con la ayuda de un cepillo y abundante agua. Dejar reposar en un bol con agua y una cucharada de sal (tapando con un pa├▒o oscuro) por dos horas, cambiando el agua cada media hora. De ser necesario repetir el proceso hasta que las almejas no expulsen m├ís arena. Posteriormente, escurrir bien.

  • En un sart├ęn grande calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego lento y sofre├şr los ajos cortados en finas l├íminas hasta que suelten su aroma. A├▒adir el vino con cuidado y dejar que se integren los sabores.

  • Incorporar las almejas, tapar y cocinar a fuego medio hasta que se abran las almejas (aprox. 10 min.).

  • Retirar del fuego, agregar el zumo de lim├│n y el perejil finamente picado y listo.

Sugerencias

  • No se debe a├▒adir mucha sal a las almejas ya que estas son saladas y ricas en sodio.

  • Si antes de la preparaci├│n alguna almeja se encuentra abierta, desechar. Si al cocinar alguna almeja no se abre, de igual forma desechar. Lo m├ís importante es evitar posibles intoxicaciones.

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