albóndigas en salsa de almendras

albóndigas en salsa de almendras

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Las albóndigas en salsa de almendras es un plato bastante agradable y nutritivo ya que contiene almendras que pueden ser usadas y/o reemplazadas por nueces o cualquier fruto seco que a ti más te guste, pero que la preparación contiene un pequeño grado de dificultad que si sigues los pasos que te vamos a mostrar a continuación, lo podrás hacer sin ningún problema.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 8
tiempo: 50 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • cerdo picado

    1/2 kg
  • ternera picada

    1/2 kg
  • ajo

    2 u
  • cebolla paiteña

    1/2 u
  • huevos

    2 u
  • pan

    2 u
  • pastilla de caldo

    2 u
  • almendras

    40 gr
  • perejil

  • pan rallado

    1 u
  • vino blanco

    1 cda
  • azafrán

  • nuez moscada

  • harina de trigo

  • aceite de girasol

  • sal

Preparación

  • En un recipiente o bowl agrega la carne, los ajos picados, el perejil picado, los huevos batidos, 1 cubito de caldo, sal, nuez moscada y mezcla está todo bien.

  • Mientras vas mezclando todos los ingredientes, ve agregando el pan rallado poco a poco de manera que mientras vas mezclando, se vaya formando una masa con la que puedas formar albóndigas.

  • Una vez hayas formado las albóndigas espolvorea un poco de harina sobre ellas y fríelas durante 10 a 15 minutos con abundante aceite, resérvalas en un bowl.

  • En un sartén agrega la cebolla en julianas y sofríe la cebolla con un poco de aceite durante 2-3 minutos aproximadamente.

  • De igual forma fría las rebanadas de pan, las almendras y reserva.

  • Una vez la cebolla, el pan y las almendras estén sofritas, agrégalos a una batidora junto con el otro cubito de caldo y un poquito de vino blanco, tritúralas hasta obtener una pasta.

  • En una olla agrega las albóndigas y la salsa con un poquito de agua para posteriormente dejarlas cocinar durante 5 a 10 minutos.

  • Listo, retira las albóndigas del fuego y sírvelas con acompañamientos como arroz o papas fritas.

Sugerencias

  • Si no tienes almendras puedes usar nueces o pistachos y cualquier fruto seco que tengas en tu casa.

  • Si deseas darle una presentación un poco más verde puedes agregar un poco de hojas de cilantro o perejil al momento de servir el plato.

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