ajo colorao

ajo colorao

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El ajo colorao es un guiso t√≠pico de Espa√Īa, que se sirve como primer plato. Su caracter√≠stico color rojo se debe a los pimientos rojos y los tomates, que tienen un alto contenido de vitamina C, B6, A, B2 y E. Las cuales son importantes para el correcto funcionamiento del cerebro, la reducci√≥n de colesterol en sangre, el control de la glucemia en individuos con diabetes, y muchas otras funciones del organismo.

Información

categorías: salsas
Porciones: 4
tiempo: 30 min
Calorías: 50 cal

Ingredientes

  • papas

    500 gr
  • pimiento rojo

    4 u
  • tomate

    1 u
  • cebolla paite√Īa

    1 u
  • ajo

    1 diente
  • comino

  • aceite de oliva

    1 cda
  • agua

  • sal

Preparación

  • En una olla calentar agua y cocinar las patatas con los pimientos rojos secos y los tomates previamente pelados.

  • A√Īadir trozos de raya y dejar hasta que se cocine bien (aprox. 15 min.). Retirar los trozos y desmenuzar el pescado, quitando todas las espinas.

  • En un mortero machacar los pimientos rojos secos y los tomates junto con el comino, el azafr√°n y los ajos. En la olla majar las patatas e incorporar esta mezcla.

  • Agregar el piment√≥n dulce, el aceite de oliva, el pescado desmenuzado y sal al gusto.

  • Mezclar todo bien, dejar que rompa hervor para que se integren los sabores y listo.

Sugerencias

  • Es t√≠pico servir este plato acompa√Īado de bollos de harina de ma√≠z fritos.

  • Tradicionalmente esta receta se elabora en olla de barro en una chimenea; sin embargo, cualquier m√©todo que uses para cocinar es aceptado.

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