ají de gallina ecuatoriano

ají de gallina ecuatoriano

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La receta de aj√≠ de gallina es una comida originaria del Per√ļ, este es preparado exclusivamente con aj√≠ amarillo peruano, pero que tambi√©n ha sido adaptado a otros pa√≠ses de Latinoam√©rica a√Īadiendo ingredientes propios de estos pa√≠ses.

Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 6
tiempo: 90 min
Calorías: 540 cal

Ingredientes

  • leche evaporada

    100 ml
  • aj√≠

    3 u
  • ajo

    3 dientes
  • nueces

    2 u
  • papas

    2 lb
  • pollo

    1 u
  • huevos

    1 u
  • cebolla paite√Īa

    1 u
  • pan

    1 u
  • sal

  • pimienta

  • aceitunas

  • queso parmesano

Preparación

  • Cocina la pechuga de gallina en agua durante 20-25 minutos, demecha la pechuga y reserva el agua en un recipiente.

  • En una licuadora agrega los aj√≠es sin semillas junto a un poco de caldo de gallina, licua hasta formar una crema de aj√≠.

  • En un mortero o recipiente, muele las nueces y res√©rvalas.

  • En otro recipiente, pica finamente el pan o muele el bizcocho y m√©zclalo con un poco de caldo, forma una especie de pur√© y res√©rvalo.

  • En un sart√©n prepara un sofrito con la cebolla picada en cuadritos y el ajo, cuando la cebolla est√© transparente agrega la crema de aj√≠ con sal y pimienta al gusto, deja en el fuego durante 3-5 minutos.

  • Agrega a la sart√©n el pur√© de pan, las nueces molidas, la pechuga mechada y una taza de caldo, deja cocinar durante 5-10 minutos.

  • A√Īade el queso parmesano y deja cocinar a fuego bajo durante 5-10 minutos m√°s si la preparaci√≥n est√° muy aguada agrega m√°s queso parmesano).

  • Finalmente, agrega la leche evaporada y mezcla bien todos los ingredientes.

  • Listo, nuestro aj√≠ de gallina peruano est√° listo para servir con el huevo cocido, aceitunas, papas cocinadas y si deseas, puedes preparar arroz y agregarlo a tu plato.

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