tarta vegana de zanahoria

tarta vegana de zanahoria

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Esta tarta es una versión de la tradicional tarta de zanahoria, por lo que es esencial aprender a hacerla y así de paso introducirse en la forma de sustituir ingredientes para lograr platillos veganos. Además, esta receta es rica en vitamina A, B y C, carotenoides, fibra, grasas saludables, flavonoides, fósforo y potasio; así que en el proceso le estarás haciendo un bien a tu cuerpo.

Información

categorías: postres
Porciones: 8
tiempo: 60 min
Calorías: 200 cal

Ingredientes

  • harina de avena

    400 gr
  • zanahoria

    3 u
  • polvo de hornear

    1 cda
  • leche

    500 ml
  • chía

    3 cdta
  • azúcar

    250 gr
  • aceite de coco

    100 ml
  • naranja

    2 u
  • cáscara de naranja

    1 cdta
  • esencia de vainilla

    1 cdta
  • sal

    1 cdta

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C y enharinar un molde para horno donde se vaya a preparar el pastel.

  • Rallar la zanahoria, esto puedes hacerlo dependiendo de tu gusto y alcance, incluso puedes usar procesador si deseas.

  • En un recipiente tamizar la harina de avena. Incorporar la levadura y las semillas de chía.

  • En un bol batir la leche, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la sal y batir nuevamente.

  • Sin dejar de batir agregar poco a poco la harina y la ralladura de zanahoria.

  • Corregir el azúcar, verter la masa en el molde y cubrir el molde con papel de aluminio. Esto evitará que se forme una costra y se podrá aplicar la cobertura fácilmente.

  • Hornear hasta que al introducir un palillo éste salga limpio (aprox. 25 min.). Dejar enfriar la tarta en el horno antes de aplicar la cobertura (aprox. 1 hora).

  • Para la cobertura batir la crema de coco con la esencia de vainilla. Extenderla sobre la tarta y conservar en el congelador por lo menos 1 hora antes de servir.

Sugerencias

  • Recuerda que puedes usar mantequilla vegana, aceite de coco sólido o líquido, aceite de girasol, o el aceite vegetal que tu prefieras y tengas a la mano.

  • Para la cobertura también puedes utilizar la nata vegetal de tu preferencia

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